非凡十年·鎮當時（五） 鐸山鎮：食在“牛韻小鎮”“尋味”鄉村振興

湖南日報·新湖南客戶端10月14日訊（通訊員 段姝 熊敏 吳凱 廖鐘琳 見習）十年歲月，鑄就輝煌過往；實干篤行，續寫嶄新篇章。黨的十八大以來，鐸山鎮立足自身資源稟賦和產業基礎，找準產業發展新路徑，大力打造“牛韻小鎮”，探索出了一條獨具鐸山特色的發展之路，激活了鄉村振興“新引擎”。

記者崔玉豐說：“說到鐸山，它給你留下的印象是什么？遠離冷水江城區的山麓小鎮？新鮮水靈的葡萄、楊梅？極富人文底蘊的謝冰瑩故居？俘獲你味蕾的花橋牛席？沿著G354國道一路風塵仆仆，到了鐸山便會眼前一亮，干凈的道路，整潔的沿街風貌，從兩旁兼具古樸與時尚的招牌上 看到最多的就是“?！弊?，圍繞牛肉，牛席做文章，鐸山深耕“?！碑a業鏈，特色經濟的招牌越擦越亮?！?

中午12點，正是午餐時間，鐸山鎮花橋牛席一條街車水馬龍、熱鬧非凡。各牛肉餐館的停車場內，停滿了來自漣源、新化等地的小汽車。餐館內人聲鼎沸，座無虛席。許多外地食客慕名而來，只為品嘗一下花橋牛席的獨特風味。

食客梁九華說道：“我離花橋很近，是漣源的，因為花橋牛席在我們附近，都說很好吃那我們就慕名來了，來了到這里吃，每一道菜都很合口味，尤其是黃喉，吃起來真的很脆，吃得心里很舒服?！?

在眾多商鋪中，“花橋鋪里”牛席城以其古色古香的裝飾、優雅別致的環境備受食客青睞?！盎蜾伬铩钡膭撌既?，正是花橋村黨總支部書記兼村主任蘇慧明。2021年，蘇慧明積極響應“引老鄉、回故鄉、建家鄉”號召，放下在廣東打拼的事業毅然返鄉，利用自己在外經商時積累的經驗和經濟實力，結合花橋村“牛文化”的深厚底蘊，對花橋牛席發展、村級文化建設進行了深入細致的調查研究，并以村集體經濟入股的形式，開起了這家“花橋鋪里”，全方位提升食客的用餐體驗。

鐸山鎮花橋村黨總支部書記、村主任蘇慧明說道：“我們鐸山花橋牛席，最早是靠“風味”打出的招牌，但現在大家吃飯，不僅要吃口味，還要講究好的環境，花橋牛席必須要與時俱進 讓奔著花橋牛席而來的賓客，不僅僅要品嘗到好的口味，同時，“體驗感”也要給客人留下深刻的印象，激活大家吃牛席時候的分享欲，把花橋牛席的影響力傳出去。 ”

10年前的花橋村，并沒有今時今日這般繁榮景象。古月樓新鮮牛席城，作為花橋牛席一條街上開得最早的店，至今已營業了24年。與10年前相比，店里的廚師、服務員數量翻了三倍，成為了這條街上有口皆碑的牛席餐館。這些變化，都得益于G354國道冷水江段的修繕和花橋牛席一條街的精心打造。如今的花橋牛席一條街，幾百米長的街道上，密密麻麻分布著十數家牛席餐館。一年下來，接待食客40多萬人次，食用黃牛10000多頭，直接經濟收益超5000萬元。

古月樓新鮮牛席城老板廖邵青說道：“政府給我們搭好了平臺，我們就全心全意把最正宗、最新鮮、最全的牛席做好，迎接八方的客人?！?

記者崔玉豐說：“往東不到10分鐘車程就是漣源，向西北靠近兩百萬人口的冷水江和新化，決策者們思考，地處湘中往返長株潭必經之路上的鐸山，如何吸引G354國道上繁忙的商旅客流歇一歇，站一站，喝杯茶，恰頓飯，臨走還能捎帶一點特產，那就一定能夠活躍一方經濟，鐸山從摸索嘗試，到思路愈加清晰?！?

近年來，鐸山鎮不斷研究探索，在牛肉深加工方面進行了有效嘗試。2021年4月5日，鐸山鎮花橋村村集體和湖南牛村故事食品有限公司合資，成立了湖南花橋食品有限公司，公司以牙簽牛肉、手撕牛肉干、牛肉醬、牛板筋等美食為引，著力打造“提著走的牛席”，進一步擦亮“花橋牛席”這塊金字招牌。

湖南花橋食品有限公司總經理李家玉說：“希望食客們在品嘗我們當地的牛席之后，能將我們的產品帶出去 分享給更多的親朋好友?！?

十年來，鐸山鎮以新發展理念為引領，推動一二三產業融合發展，眉山村被評為全國“一村一品”示范村，花橋牛席享譽湘中，謝冰瑩故居列入第七批國家重點文物保護單位推薦名單，梅山儺戲確定為國家非物質文化遺產；緊扣兩條底線、三項重點，全面實施鄉村振興戰略，鄉村面貌煥發新容顏。金星社區毗鄰鐸山鎮人民政府，與金蓮、巖口兩村相鄰，國道G354貫通東西。2013年,社區作為新農村建設重點建設村（社區）之一，大力打造“秀美屋場”，以“少硬化、多綠化”為方針，對基礎設施進行再提質，合理增設文化墻，栽植各類綠植，實現了“三季有花、四季常綠”、“村在林中，房在樹下”的建設目標，進一步提升了群眾幸福感、滿意度。

金星社區閔家院村民李越桂碩大：“都起了新房子，馬路到了屋，現在住得舒服多了?！?

山不讓塵，乃成其高；海不辭盈，方有其闊。這十年濃墨重彩的非凡時光，書寫著鐸山鎮“歲序更替”的嶄新華章，描繪出“直掛云帆濟滄?！钡膲验煯嬀?。2021年，全鎮完成工業生產總值4.02億元；固定資產投資5.32億元，同比增長10.8%；各項經濟指標增幅位居全市前列，成功從昔日的“黑色煤鎮”，變身為極具特色的“牛韻小鎮”，獲評2020年度全省美麗鄉村建設先進單位、省級美麗鄉村建設示范鎮、2020年度婁底市安全生產工作優秀單位等多項榮譽稱號。

鐸山鎮黨委書記李志雄說道：“下一步，我鎮將堅決貫徹冷水江市委、市政府決策部署，圍繞“牛韻小鎮”建設目標，以“一牛一果”產業發展戰略為重點，貫通產加銷，融合農文旅，推動鄉村全面振興，在“一核三區四鎮”城市發展格局找到作為空間，發揮應有作用，以鐸山一域之光為冷江全局添彩?！?

責編：扶雄芳

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