湖南進行《學校食堂建設及食品安全管理規范》宣貫，這些方面有具體規定

?18日，記者從由湖南省市場監管局、湖南省教育廳共同召開的《學校食堂建設和食品安全管理規范》（以下簡稱規范）地方標準宣貫會上獲悉，該管理規范已于10月3日開始實施。

進入受教育階段，孩子在學校的飲食安全成為家長最為關心的話題。在由湖南省市場監管局、省教育廳共同發布的《學校食堂建設和食品安全管理規范》條例中，對食堂建設和食品安全規范等多方面內容進行了具體規定。

如，規范要求，應根據同時就餐人數確定就餐區面積，就餐座位數按不少于就餐學生人數的三分之一進行配置，且每座最小使用面積不低于1平方米。同時，食堂的售飯窗口數量按同時就餐人數每50人設一個，售飯窗口的間距不宜小于1.1米，并應采取保溫措施。

而在食品安全方面，規范要求，冷葷成品、生食海鮮、裱花蛋糕等應在廚房專間內拼配，在廚房專間人員入口處應設置有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間。應采取多層供餐的食堂宜安裝專用的食梯，運送原料、成品的食梯也應在不影響食品加工的區域分別設置。此外，要求原材料通道、成品通道、員工通道、餐用具回收通道宜分開設置。

據三湘都市報記者了解，該規范的適用范圍較廣，包括各級人民政府和社會力量投資舉辦的高等院校、高職院校、普通中小學校、中等職業學校、特殊教育學校、工讀教育學校和托幼機構的食堂。

在宣貫會上，省教育廳二級巡視員柴世欽要求，各地教育行政部門和學校要對照標準找差距、補短板、強弱項，并對照標準規范學校食堂建設及食品安全管理。

省市場監管局二級巡視員楊沙則重點強調，相關部門應切實提高學校食品安全工作的認識，穩步有效推進學校食堂標準化建設，努力做好全省學校食品安全監管工作。他要求，各級市場監管部門要加強與教育部門的溝通合作，重點做到堅持積極引導不含糊、堅持執行標準不降低、堅持結果運用不松懈。

據主辦方介紹，此次宣貫會的主要目的是通過有效推動學校食堂建設標準化、食品安全管理規范化，解決學校食堂建設無標準、管理不規范、操作不合規等問題,從而加強全省學校食堂標準化建設，降低建設投入成本，規范食品安全管理，從根本上改善湖南學校食堂食品安全狀況，降低食品安全隱患，防止和杜絕食品安全事故的發生。

責編：楊雅婷

來源：三湘都市報