文化中國行·舌尖上的“年味” | 臘味：時間浸潤的獨特“年味”
!/ignore-error/1&pid=45434035)
湖南日報·新湖南客戶端1月13日訊（通訊員 伍蓮姣 文燦）每逢春節，香腸、臘肉等肉制品成了市民餐桌上一道必不可少的經典菜肴，它們承載著鄉愁的味道，有臘味才有年味。
在銻都中路一家香腸加工店內，顧客絡繹不絕。老板楊從蘭是土生土長的四川人，來冷水江四十年了，每年年關將至的時候，開四川麻辣小吃店的她就會為市民加工香腸。把四川風味的香腸帶到冷水江市民的年夜飯餐桌上。
香腸加工店老板楊從蘭說：“父母都等著大家回來，我就把我們四川的麻辣做一道名菜放在冷江人民的餐桌上，讓大家品味品味，大家高高興興過個團圓年?！?/p>
加工店內，顧客自己帶上新鮮豬肉，工人們有序地對豬肉進行肥瘦分割，分斤配比、調料腌制、攪拌機攪拌、灌腸機灌腸、打結，然后打包，再由顧客帶回家進行晾曬。
市民說：“鄰居在說是冷水江最好吃的一個點，所以我今天就來了。過年了，年年都要做?！?/p>
市民說：“在這里做了幾年了，這個香腸也很好吃，有我們本地的，也有四川味的，每年的這個時候都要來做。過年了，他們都說要我做，做了就是幾百塊錢?！?/p>
春節臨近，商家看準了年貨市場的商機，紛紛推出各種臘味品加工。在布溪一家臘味制品店里，除了常見的臘肉外，還有臘雞、臘鴨、臘豬腳等特色臘味，深受消費者喜愛。
臘味制品加工店老板謝玉鳳說：“因為要過年了，在我們湖南桌上面都會擺一些臘肉臘雞臘鴨，這樣才顯得有年味?！?/p>
臘味制品不僅僅是一種食物，更承載著人們對團圓的渴望、對家鄉味道的眷戀，以及對傳統習俗的堅守與傳承。隨著一排排臘肉臘雞晾曬完成，新年也在臘味飄香中越來越近，市民朋友在忙碌與喜悅中迎接新春佳節的到來。
責編：楊雅婷
一審：鐘鼎文
二審：熊敏
三審：羅曦
來源：冷水江市融媒體中心
!/ignore-error/1&pid=14055395)
!/ignore-error/1&pid=50436665)
!/ignore-error/1&pid=46916695)