從“新”出發（七） 瑞生源生物科技：“小”創新引領“大”發展
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湖南日報·新湖南客戶端4月17日訊（通訊員 楊風 郭佐平）2008年，湖南瑞生源生物科技有限公司成立。16年來，公司恪守原生態理念，不斷革新技術，更新設備，培育楊梅酵母，獲得11項專利。
楊梅，在渣渡鎮鐵山村已有上千年的種植歷史。在瑞生源種植基地內，兩千余畝楊梅、黃桃跨越了數個山頭，因為當地的氣候與土壤原因，這里的水果糖度、口感都是上佳。
湖南瑞生源生物科技有限公司 釀酒工程師 曾琦鵬說：“我們公司選用的本地特色楊梅為原料，含糖量必須保證在12以上?！?/p>
湖南瑞生源生物科技有限公司董事兼支部書記 李莉說：“我們車間的優質楊梅，通過洗果機用純凈水洗果，然后輸送到榨汁機里面，榨汁機再將果汁、果肉一起，輸送到發酵罐里面發酵?！?/p>
在瑞生源的蒸餾車間里，無數經過篩選和處理的楊梅果將在這里發酵一到兩個月，之后進行兩次蒸餾，才能分裝進橡木桶。在公司釀酒工程師曾琦鵬的辦公室，琳瑯滿目的釀造書籍以及各種各樣的樣品酒擺滿了書架。一進門，一股濃烈的酒香與果香撲鼻而來，讓人垂涎不已。那么，這種蘊含著獨特風味的果酒是如何釀造出來的呢？曾琦鵬告訴記者，從本地楊梅果上提取出來的酵母菌種，是釀造楊梅酒不可或缺的要素。
湖南瑞生源生物科技有限公司 釀酒工程師 曾琦鵬說：“我們楊梅酵母是從我們本地楊梅的表面，經過提取、篩選、馴化，再擴培而來的。它能夠豐富酒的香氣，更能夠突出楊梅的果香，使酒品的香氣更高?！?/p>
“小”到看不見的酵母，卻讓瑞生源的果酒品質提升了一大截，成功榮獲2023年度湘鄂贛渝閩桂滇粵酒類行業產品質量“金質獎”，第24屆中國中部（湖南）農業博覽會金獎。公司憑借特色楊梅酒這一“名片”，被認定為國家高新技術企業。依托楊梅產業的發展壯大，渣渡鎮鐵山村保底分紅達到了25.2萬元/年，土地流轉繳費4.8萬元/年，成為全市村級集體經濟經營性收入達到30萬元/年的示范村。
渣渡鎮鐵山村黨總支副書記 李四華說：“楊梅產業這一塊，我們老百姓的積極性很高，給我們老百姓帶來了收入，第二就業這一塊有了很大的提升，第三我們村里農副產品都能得到一個很好的銷售?！?/p>
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責編：周曉明
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二審：熊敏
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來源：冷水江市融媒體中心
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